Muffins raclette, jambon cru et champignons

Ingrédients pour 12 muffins :

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure

- 4 oeufs

- 10 cl d'huile d'olive

- 5 cl de vin blanc sec

- 6-7 tranches de jambon cru en chiffonade

- 5 champignons de Paris

- 6 tranches de fromage à raclette

- sel et poivre

- 1 cuillère à soupe de persil haché

Nettoyer et couper les champignons en petits morceaux, les faire cuire avec un peu d'huile. Un fois cuits, ajouter le persil. Couper le jambon et le fromage en morceaux.

Mélanger tous les ingrédients, déposer la pâte dans des moules à muffins et faire cuire une vingtaine de minutes à 180°C.