Le blog de Cuillères et Cie

Sucettes apéritives

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Nathalie

Ingrédients pour 20 sucettes : - Feuilles de brick - 2 escalopes de poulet - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 cuillère à soupe de sauce soja - poivre - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé - 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc...

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Tiramisu Café / Fruits Rouges

Desserts

Par cuilleres et cie - Sabine

Ingrédients : - 4 oeufs - 200 g de sucre - 0,5 dl liqueur au café (Kahlua par exemple) - 500 g de mascarpone - 3,75 dl de café corsé - 24 biscuits à la cuillère - 2 cuillères à soupe de cacao - 200 g de fraises - 150 g de framboises Battre ensemble les...

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Kouign Amann

Desserts

Par cuilleres et cie - Hortense

Ingrédients : - 180 g d'eau - 10 g de levure boulangère - 320 g de farine type 55 - 1/2 cuillère à café de sel - 250 g de beurre salé - 250 g de sucre Faire la pâte à pain au Thermomix : Mettre l'eau dans le bol avec la levure émiettée, 1mn30 - 37° -...

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Mini-tartelettes aux prunes

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - quetsches - cassonade Préchauffer le four à 180°C. Découper des ronds de pâtes à l'emporte pièce. Mettre la pâte dans des moules à mini tartelettes. Poser sur chaque une 1/2 quetsche et saupoudrer de cassonade Enfourner...

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Tartines de chorizo au bleu et Champignons farcis au jambon Serrano et pistaches

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Ariane

Tartines de chorizo au bleu : Ingrédients : - 150 g de chorizo piquant - 18 tranches de baguette de campagne - 120 g de queso de cabrales ou de bleu Détailler le chorizo en tranches fines. Préchauffer le gril du four au maximum. Placer les tranches de...

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Croustade aux pommes

Desserts

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients : - 8 feuilles de filo - 100 g de beurre - 150 g de sucre - 8 à 10 pommes - armagnac Faire une compote avec les pommes, Y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'armagnac. Dans un moule, superposer 4 feuilles de filo, une par une en les beurrant...

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Rouleaux de printemps

Entrées

Par cuilleres et cie - Nathalie

ingrédients pour 10 rouleaux de printemps : - laitue - 20 crevettes - vermicelles de riz - 10 galettes de riz - 2 carottezs - 1 concombre - 2 escalopes de poulet - feuilles de menthe et feuilles de coriandre - gingembre Faire cuire le vermicelle de riz...

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Salade de haricots et chorizo

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Marie-Cécile

Ingrédients : - 300 g de harictos cocos frais écossés ou haricots secs (sans oublier dans ce cas de les faire tremper 12 heures avant) - 200 g de chorizo ou sobresade - 2 petits oignons rouges - brins de coriandre - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique...

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Fougasse olives lardons

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Laurence

Ingrédients : - 1/2 sachet de levure de boulanger - 150 g de lait - 250 g de farine bio - huile d'olive - 75 g d'olives vertes dénoyautées, bien esssorées - 100 g de lardons alumettes nature - 1/2 cuillère à café de sel Recette au Thermomix Mettre dans...

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Mélange cocktail

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients : - 350 g de noix mélangées (pécan, cajou, cacahuètes, macadamia) - sel (si mélange non préalablement salé) - 1 cuillère à café de graines de cumin - 1 cuillère à café de graines de coriandre - 1 cuillère à café de graines de moutarde - 1/4...

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