Le blog de Cuillères et Cie

Verrine au Chorizo et Fromage de Brebis frais

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Marie-Cécile

Ingrédients pour 8 verrines : - 50 cl de crème liquide - 2 fromages de brebis frais (environ 100 g chacun) - 20 tranches de chorizo - 5 feuilles de gélatine Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Hacher les tranches de chorizo au hachoir....

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Feuilletés au Jambon de Bayonne et Fromage de Brebis

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Marie-Cécile

Ingrédients pour 16 feuilletés : - 8 feuilles Filo - Fromage de brebis sec (type Ossau Iraty) - 8 grandes tranches de Jambon de bayonne - Huile d'olive pour la friture Râper le fromage de brebis avec un économe. Découper les feuilles Filo et les tranches...

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Salade de Fraises aux Epices

Desserts

Par cuilleres et cie - Gaëlle

Ingrédients : - 500g de fraises - 2 oranges - 2 gousses de cardamome - 2 bâtons de cannelle - 10 grains de poivre noir - un peu de noix de muscade râpée - sucre - quelques feuilles de menthe ou de basilic Laver les fraises, les essuyer et les couper en...

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Tarte crémeuse aux épices

Desserts

Par cuilleres et cie - Gaëlle

Ingrédients : - 1 rouleau de pâte sablée pur beurre - 100 g de chocolat noir à 74% de cacao - 1 cuillère à café de cacao pur en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 étoile de badiane - 1/2 cuillère à café de sucre vanillé - 100 g de beurre -...

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Crevettes au Curry et lait de Coco, Quinoa au Curry

Plats

Par cuilleres et cie - Bérengère

Crevettes au Curry et au lait de coco Ingrédients : - 800g de crevettes congelées crues décortiquéees avec la queue - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à cafée de graines de coriandre - 1 cuillerée à café de cumin moulu - 1 cuillerée à café de...

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Polenta Dorée et ses Petits Légumes

Entrées

Par cuilleres et cie - Anne -Françoise

Ingrédients (pour 20 disques environ) : - 250 g de polenta - eau salée (suivre les indications de préparation de la polenta) - 1 courgette - 1 carotte - 1 boîte de tomates concassées en morceaux - 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette - 1 cuillère...

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Far Breton

Desserts

Par cuilleres et cie - Laurence

Ingrédients pour un plat de taille familiale ! - 200 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique (ou 200 g de farine à poudre levante incorporée) - 250g de pruneaux - 150 g de sucre - 1 litre de lait - 6 gros oeufs ou 7 moyens - 80 g de beurre - 2 cuillères...

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Cassoulet aux lentilles

Plats

Par cuilleres et cie - Ariane

Ingrédients : - 600 g d'échine de porc désossée en morceaux - 700 g d'épaule d'agneau désossée en morceaux - 3 morceaux de canard confit (ailes ou cuisses) - 300 g de saucisse d'Auvergne - 150 g de saucisson à l'ail - 150 g de jambon cru - 500 g de lentilles...

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Verrine Asperges / Tomates

Entrées

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients : - 3 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons - 850 g de tomates concassées - 1 verre d'eau - 2 morceaux de sucre - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - basilic ciselé - 3 oeufs durs - 1 brique de crème liquide - 2 boîtes de grosses asperges...

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Millefeuille au Chocolat Blanc et Framboises

Desserts

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients pour 6 personnes : - 300 g + 150 g de chocolat blanc - 600 g de framboises fraîches - 15 cl de crème fleurette - 3 cuillères à soupe de sucre glace Faire fondre 300 g du chocolat et former 18 rectangles (ou cercles) sur du papier sulfurisé....

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