entrees

Gratin de crabe au lait de coco, gingembre et piments

Entrées

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients pour 6 personnes : - 400 g de chair de crabe - 80 g de mie de pain - 20 cl de lait de coco - 1 oignon - 1 citron - 2 gousses d'ail - 1 piment oiseau - 5 cm de gingembre frais - chapelure - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel fin - coriandre...

Lire la suite

Lentilles au saumon et oeuf poché

Entrées

Par cuilleres et cie - Laetitia

Faire revenir un oignon et ajouter les lentilles, cuire avec un cube or. Il faut éviter qu’il reste du jus. Lorsqu’elles ont refroidi, ajouter aux lentilles: - du vinaigre (balsamique si on veut), - de l’huile d'olive - du viandox, - de la sauce « saveur"...

Lire la suite

Soupe piquante froide aux crevettes et au concombre

Entrées

Par cuilleres et cie - Albane

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 concombre pelé en dés - 400 ml de bouillon de poisson froid - 150 ml de yaourt nature maigre - 150 ml de jus de tomates - 150 g de fromage blanc allégé - 125 g de crevettes cuites décongelées si nécessaire, hachées grossièrement...

Lire la suite

Crumble de saumon au speculos

Entrées

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients : - 10 côtelettes de saumon frais - 4 oignons jaunes - 1 botte de ciboulette - 1 paquet de spéculos - 50g de beurre . Faire suer les oignons en morceaux avec une noix de beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Couper...

Lire la suite

Soufflés au foie gras

Entrées

Par cuilleres et cie - Sabine

Ingrédients : - 50 g de beurre + 30 g pour les ramequins - 150 g de bloc de foie gras très froid - 25 cl de lait - 3 oeufs - 50 g de farine - mélange 5 épices - 3 pincées de graines d'anis - sel et poivre du moulin Beurrer généreusement le fond et les...

Lire la suite

Pain pita

Entrées

Par cuilleres et cie - Laurence

Recette Thermomix Ingrédients : - 25 g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets de levur boulangère sèche - 300 g d'eau - 500 g de farine - 5 g de sucre - 15g d'huile d'olive - 2 cuillères à café rases de sel Mettre l'eau et la levure émiettée dans le...

Lire la suite

Soupe de choux fleur à l'indienne & Poppadums

Entrées

Par cuilleres et cie - Nathalie

Soupe de chou-fleur à l'indienne Ingrédients : - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 gros oignon (200 g), haché grossièrement - 2 gousses d'ail, coupées en quatre - 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé - 2 cuillères à café de garam masala -...

Lire la suite

Pousses d'épinard aux échalotes frites et oeufs de truite

Entrées

Par cuilleres et cie - Hortense

Ingrédients : - 1 oignon nouveau - 5 brins de menthe - 10 brins de coriandre - 2 cuillère à soupe de pâte de curry jaune - 1 cuillère à café de sucre de palme ou de cassonade - 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm - 24 feuilles depousse d'épinard - 100...

Lire la suite

Potage de crabe coco-coriandre

Entrées

Par cuilleres et cie - Laetitia

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 tablette de bouillon de légumes - 1 citron vert - 1gousse d'ail - gingembre frais (l'équivalent d'une noix) - 200 g de chair de crabe - 30cl de lait de coco - sauce soja - sucre en poudre - piment - coriandre fraîche...

Lire la suite

Crumble de chevreuil au potimarron et champignons des bois

Entrées

Par cuilleres et cie - Albane

Ingrédients (pour 10 personnes) : - 2 potimarrons - epaule ou filet de chevreuil (environ 800g) - 1 bocal de champignons des bois (300g) - crème fraîche épaisse - 2 cubes de bouillon de volaille - beurre demi-sel - ciboulette, persil - 1 oignon ingrédients...

Lire la suite