Le blog de Cuillères et Cie

Brochettes de Lotte et Gambas au curry

Plats

Par cuilleres et cie - Gwénola

Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de filets de lotte sans peau 36 gambas 250 g de riz 2 citrons verts 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de curry 5 brins de coriandre Huile d'olive sel, poivre Préparer une marinade dans un bol en mélangeant le jus des...

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Mousse de concombre aux crevettes

Entrées

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients pour 9 personnes : - 3 concombres - 2 cuillères à soupe de crème allégée - 27 crevettes - aneth ciselé - poivre, Tabasco Peler, épépiner et émincer les concombres. Les faire dégorger dans du sel pendant 30 minutes. Mixer les concombres. Ajouter...

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Bûche sandwich au saumon fumé

Plats

Par cuilleres et cie - Sophie

Ingrédients pour 8 personnes - 1 grand pain de mie carré - 6 belles tranches de saumon fumé - 200 g de lardons de saumon fumé - 2 avocats - 1 concombre - 10 portions de Kiri - 2 grands Carré Frais - 2 petits-suisses - le jus d'un citron vert - 3 cuillères...

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Salade d'oranges et crème fouettée

Desserts

Par cuilleres et cie - Sophie

Ingrédients pour 4 personnes : - 6 oranges - 4 cuillères à soupe d'une bonne marmelade d'oranges - 15 cl de crème liquide UHT très froide - 100 g de mascarpone - 60 g de sucre glace - 1 gousse de vanille - 1 feuille de gélatine (2g) Sortir le mascarpone...

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Crème brûlée au foie gras et figues & son bonbon au foie gras

Entrées

Par cuilleres et cie - Laurence

Ingrédients : pour une douzaine de mini ramequins à crème brûlée : - 150 g de foie gras cuit - 12 figues sèches préalablement réhydratées - 30 cl de crème fraîche liquide - 3 jaunes d'oeufs - sel et poivre - 4 tranches de pain d'épices pour les bonbons...

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Verrine de crème de poivrons aux oignons rouges

Entrées

Par cuilleres et cie - Gwénola

Ingrédients pour 8 personnes - 4 poivrons rouges - 2 oignons rouges - Mascarpone ou crème fraîche - sel et poivre Peler les poivrons rouges et les faire revenir à la poêle avec les oignons émincés. Mixer le tout et ajouter la crème. Saler, poivrer et...

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Crostinis petit pois et jambon cru (amuse-bouche)

Entrées

Par cuilleres et cie - Sophie

Ingrédients pour une douzaine de crostinis : - 12 tranches fines de baguette - 3 tranches de jambon cru - 140 g de petits pois surgelés - 2 échalotes finement émincées - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec - ail déshydraté en poudre ou 1 gousse d'ail...

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Gateau à l'huile d'olive, citron et framboise

Desserts

Par cuilleres et cie - Laurence

Ingrédients : pour le gateau - 245 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 200 g de sucre - les zestes finement hachés de 2 citrons - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 100 g de beurre fondu et chaud - 185 g d'huile d'olivre de très...

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Cuisses de poulet à la mexicaine

Plats

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients pour 6 personnes : - 6 cuisses de poulet - 2 oignons - 1 carotte - 1 poireau - 1 gousse d'ail - 1/2 poivron rouge - 1 boîte de 250g de pulpe de tomates - 100 g de chocolat noir à 70% de cacao - 50 g de poudre d'amandes - 3 cuillères à soupe...

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Crevettes au gingembre, agrumes et miel

Entrées

Par cuilleres et cie - Ariane

Préparation : 10 mn (sans compter bien sûr le temps qu'il faut pour décortiquer les crevettes ! ) Cuisson : 3 mn Repos : 2 h mini Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de crevettes moyennes décortiquées - 20 g de gingembre frais épluché et râpé - 2 pamplemousses...

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