Le blog de Cuillères et Cie

Poule au nid de Pâques & Oeufs en biscuits roses

Desserts

Par cuilleres et cie - Sabine

BAVAROIS Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 12 heures. Bavarois pour 6 personnes : - 1/2 litre de lait entier - 2 gousses de vanille - 6 feuilles de gélatine - 5 jaunes d'oeufs - 75 g de sucre en poudre - 20 cl de crème liquide...

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Souris d'agneau en cocotte

Plats

Par cuilleres et cie - Laurence

Ingrédients pour 8 personnes : - 8 souris d'agneau (surgelées de chez Picard) - 6 gousses d'ail en chemise - 6 échalotes - thym, romarin, cumin - 1 bouquet garni - 3 feuilles de laurier - 1/2 litre de bouillon de légumes - 6 cuillères à café de fond de...

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Oeufs cocotte soufflés sur nid d'artichaut et roquette

Entrées

Par cuilleres et cie - Nathalie

ngrédients pour 4 personnes : - 4 oeufs - 4 fonds d'artichaut - 4 tranches de pain de mie - 4 cuillères à café rases de Maïzena - Roquette - tomates confites à l'huile - piment d'espelette - fleur de sel - vinaigrette. Faire cuire les fonds d'artichaut...

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Oeufs de caille roulés au jambon de Bayonne et graines de pavot

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Ariane

Ingrédients : - 1 boîte d'oeufs de caille - 6 tranches de jambon de Bayonne - 3 cuillères à soupe de graines de pavot - 2 cuilères à soupe de vinaigre blanc - petits pics en bois. Dans l'eau bouillante, verser le vinaigre de vin blanc (Cela va aider les...

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Bouchée crevette-chocolat

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Ariane

Ingrédients : - 24 crevettes roses - 4 gousses d'ail - 2 oignons, - une orange - 1 cuillère à café de cognac - 40 g de chocolat noir - 20 amandes décortiquées - 3 pincées de safran en poudre - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 2 feuilles de laurier...

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Gâteau invisible et sa glace aux speculoos

Desserts

Par cuilleres et cie - Ariane

GÂTEAU INVISIBLE Ingrédients : - 5 pommes (Golden) - 5 poires (Passe crassane ou Comice) - 3 oeufs - 16 cl de lait - 115 g de farine - 80 g de sucre - 35 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à soupe d'arôme vanille - 1 pincée de...

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Lotte aux agrumes

Plats

Par cuilleres et cie - Sabine

Ingrédients pour 6 personnes : - 1,2 kg de lotte préparée par le poissonier - 1 orange non traité - 1 citron bien mûr non traité - 1 branche de céleri finement haché - 1/2 cuillère à café de coriandre moulue - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1...

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Soupe de Poulet au citron vert

Entrées

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients pour 8 personnes : - 3 gousses d'ail - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1/2 ou 1 petit piment rouge (ou piment d'espelette) à ajuster - 1 oignon rouge coupé en deux - 4 citrons verts, jus et zestes - 1 cuillère à café de cumin en poudre...

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Pina Colada

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients pour 4 verres : - 1 litre de jus d'ananas - 350 g d'ananas en tranches égoutté - 400 g de lait de coco en boîte - 1 à 2 pincées de gingembre en poudre - 300 g de rhum Au Thermomix : Mettre dans le bol l'ananas en tranches et le lait de coco,...

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Mousse Russe

Desserts

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients pour 4 personnes : - 3 blancs d'oeufs - 250 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de vanille - 4 cuillères de crème - 75 g de meringues - du caramel Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la vanille, et la crème....

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