Le blog de Cuillères et Cie

Madeleines au munster et cumin

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Gaëlle

Ingrédients pour 2 plaques de moules à madeleines : - 75 g de beurre salé fondu - 115 g de farine - 1/2 paquet de levure - 2 gros oeufs - jaunes et blancs séparés - 25 g de gruyère râpé - 25 ml de graines de cumin - 100 g de munster coupé en petits dés...

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Soupe au pain d'épice

Entrées

Par cuilleres et cie - Gaëlle

Ingrédients pour 4 personnes : - 150 g de lentilles vertes - 400 g de carottes - 50 g + 50 g de pain d'épice - 1 cuillère à café de cumin moulu Mettre les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau non salée et faire bouillir 3 minutes. Egoutter Remettre...

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Poires rôties aux épices et Pain d'épices

Desserts

Par cuilleres et cie - Ariane

Poires rôties aux épices Ingrédients pour 4 personnes : - 2 poires - 1,5 citron - 150 g de miel - 6 clous de girofle - 2 gousses de vanille fendue en longueur - 3 pincées de cannelle - 3 pincées de 4 épices - 50 g de pistache - 50 g de pignons de pin...

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Cocotte de poulet façon tajine

Plats

Par cuilleres et cie - Sophie

Préparation 20 mn - Cuisson 1 h 15 mn Ingrédients pour 6 personnes : - 6 morceaux de poulet (cuisses, hauts-de-cuisses, blancs) - 4 oignons - 4 tomates - 4 gousses d'ail - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère...

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Billes de tomates et de mozarella au pesto

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Hortense

Ingrédients : - 24 tomates cerise - 24 billes de mozarella - 1 botte de basilic - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - 3 cuillères à soupe de parmesan râpé Commencer par la préparation du pesto...

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Roulés du sud aux courgettes

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Hortense

Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : - 2 courgettes assez longues - 100 g de jambon de parme ou fumé (des chutes ou des tranches fines) - citron Avec un économe, éplucher une courgette, puis prélever des longues lamelles...

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Soupe glacée aux amandes

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients : - 75 cl de lait entier - 200 g de poudre d'amandes - 4 cuillères à café de miel liquide - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées - 2 capsules de cardamome - spéculoos Faire torréfier la poudre d'amandes. La verser ensuite dans une casserole,...

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Samossas de pommes à la cannelle

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients pour 16 samossas : - 3 pommes - 8 feuilles de brick - 1 citron - 2 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 bonne cuillère à café de cannelle - 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche Râper les pommes. Les mélanger avec...

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Verrine de pannacotta à l'amande amère

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Ariane

Ingrédients pour 8 petites verrines (à préparer au moins 5 heures à l'avance) : - 400 ml de crème fleurette - 15 cl de lait - 1 sachet de flan vanille alsa - amande amère liquide Mettre la crème fleurette, le lait et quelques gouttes amande amère (ou...

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Verrine de crumble aux pommes

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Ariane

Ingrédients pour 4 personnes : - Chantilly - compote de pommes - 4 biscuits spéculoos - 6 cuillères à soupe de poudre d'amandes - 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre - un peu de cannelle en poudre - 50 g de beurre demi-sel Ajouter un peu de cannelle...

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