Le blog de Cuillères et Cie

Sauce pour grillades

Plats

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients : - 8 cuillères à soupe de moutarde - 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 6 cuillères à soupe de cassonade - 8 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de sauce soja - sel (peu) et poivre Fouetter...

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Le "snob"

Desserts

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients : - 250g de chocolat - 250 g de beurre - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 oeufs - 2 grosses meringues émiettées. Melanger le chocolat, le beurre fondu, le sucre et le oeufs. Puis ajouter les meringues. Mettre dans un moule au congélateur pendant...

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Gâteau Boca

Desserts

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients pour 6 personnes : - 400 g de casse-croûte ou petit-beurre - 250 g de beurre - 250 g de sucre - 2 ou 3 tasses de café - + nappage au chocolat (optionnel) Emietter les casse-croûte. Faire fondre le beurre. Ajouter aux casse-croûte le beurre,...

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Blanc manger à la noix de coco et son coulis de fruits exotiques

Desserts

Par cuilleres et cie - Hortense

Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de lait de coco - 200 g de lait concentré sucré - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille - 1 zeste de citron - 1 sachet de fruits exotiques Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes....

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Soupe Marocaine "façon pot-au-feu"

Plats

Par cuilleres et cie - Laure

Ingrédients pour 6 à 10 personnes : - Viande d'agneau, compter 150 g par personne coupée en morceaux moyen (style pot au feu) - 7 carottes - 3 grosses courgettes - 2 gros oignons - 5 à 6 pommes de terre - 3 tomates - 1 poignée de persil - 1 poignée de...

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Croustillants de Saumon

Entrées

Par cuilleres et cie - Sophie

Ingrédients pour 6 personnes : - 500g de filet de saumon sans peau - 6 feuilles de brick - 20cl de lait de coco - 100 g de cachuètes salées - 1 cuillère à soupe de pâte de curry mild - 50 g de beurre - 6 brins de coriandre Préchauffer le four th 7 (210°C)...

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Velouté de Champignons

Entrées

Par cuilleres et cie - Gwénola

Ingrédients pour 3 personnes : - 3 cuillères à soupe de beurre - 1 oignon - 250 g de champignons de Paris - 2 cuillères à soupe de farine - 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) - 1/2 litre de lait - 1 citron - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère...

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Gâteau Nantais

Desserts

Par cuilleres et cie - Sophie

Ingrédients : - 120 g de sucre roux - 100 g de beurre - 80 g d'amandes en poudre - 40 g de farine - 2 ou 3 cuillère à café de rhum brun - 2 gros oeufs - 50 g de sucre glace Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre. Le fouetter avec le sucre,...

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Boeuf en Daube

Plats

Par cuilleres et cie - Gaëlle

Ingrédients pour 6 personnes : - 2 kg de boeuf à braiser (paleron ou joue) coupé en gros cubes - 200 g de lardons fumés coupés gros - 75 cl de vin rouge corsé (type cahors) - 300 g de petits oignons - 2 tomates - 4 gousses d'ail - 1 clémentine bio - 1...

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Tajine d'agneau à la mauresque

Plats

Par cuilleres et cie - Ariane

Pour 6 personnes : - 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux - 18 abricots moelleux - 375 g de pois chiche - 1,2 kg de tomates pelées - 4 gousses d'ail - 2 bouquet de coriande fraîche - 2 bouquet de persil - 2 boUquet de menthe fraîche...

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