Le blog de Cuillères et Cie

Tarte du soleil

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients: - 1 pâte brisée maison (chacune a sa recette) à laquelle on ajoute des graines de pavot, 1 cuillère à café de curry et 1/2 cuillère à café de colorant jaune en poudre. - 2 escalopes de poulet coupées en petits dés - 1 oignon émincé - 2 cuillères...

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Bavarois de lieu jaune au safran et à la gelée de citron

Entrées

Par cuilleres et cie - Hortense

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 filet de 200 g de lieu jaune - 150g de crème fraîche épaisse - 4 feuilles de gélatine - 100ml d'eau - 125g de farine complète - 125g de farine - 125g de beurre - safran en poudre ou en pistil - 1 oeuf - 1 jus de citron...

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Keftas de poulet

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Ariane

Ingrédients pour 6 personnes : - 600g de blancs de poulet - 4 oeufs - persil - coriandre - 2 gousses d'ail - 3 à 4 cuillères à soupe de parmesan - 3 cuillères à soupe de lait - 8 cuillères à soupe de chapelure - 2 cuillères à soupe de pignons de pin -...

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Gaspacho de melon et tomate jaune

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Ariane

Ingrédientspour 4 personnes : - 1 melon - 5 tomates jaunes pelées - 6 brins de basilic - jus d'1/2 citron - 1cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Mixer le melon avec les tomates pelées, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à...

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Dessert Asiatique : Perles de Tapioca au lait de coco et Tang Yuan au sésame

Desserts

Par cuilleres et cie - Ariane

Perles de tapioca au lait de coco : Ingrédients pour 6 personnes : - 40g de perles de tapioca - 10 à 20g de sucre(selon les goûts) - 40cl de lait de coco (prendre le lait de coco le plus liquide) - 20cl de lait demi-écrémé - quelques morceaux de fraises...

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Boeuf aux cacahuètes

Plats

Par cuilleres et cie - Nathalie

Ingrédients pour 4 personnes : - 400g de boeuf (bien tendre) - 1 citron vert - 3 cuillères à soupe de gingembre râpé - 2 gousses d'ail - 6 cuillères à soupe de sauce soja - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 chou chinois - 1 gros oignon - 3 cuillères...

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Soupe de poulet au lait de coco (thermomix)

Entrées

Par cuilleres et cie - Sabine

Ingrédients pour 4 personnes (1l de soupe) : - 40 cl de lait de coco - 15 cl de jus de cuisson poulet (obtenu au cours de la recette) - 50cl d'eau - 400g de filet de poulet - 2 échalotes - 25g de gingembre frais - 4 brins de coriandre fraîche - 1 petite...

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amuse-bouche "chinois"

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Bérengère

Un petit amuse-bouche comme prélude à un dîner asiatique : Chutney de mangue, morceaux de foie gras et miette de Tuc

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Tartare de Mangue au gingembre et au basilic

Desserts

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients pour 4 personnes : - 300 g de mangues surgelées, décongelées - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé - 3 cuilères à soupe de basilic ciselé - 60g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de jus de citron vert - 80 g de mascarpone - 1 cuillère...

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Plat sans cuisson : Boeuf et Taboulé libanais

Plats

Par cuilleres et cie - Hortense

Boeuf : Ingrédients : - un rôti de boeuf (inutile qu'il soit de très bonne "qualité") - huile d'olive - poivre - herbes de provence - sac de gros sel Ôter la ficelle et le gras du rôti. Badigeonner la viande d'huile d'olive, de poivre et d'herbes de Provence....

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