Le blog de Cuillères et Cie

Pho Bo Light façon Nat

Plats

Par cuilleres et cie - Nathalie

Ingrédients pour 8 personnes Bouillon : - 1 os de bœuf - 1 queue de veau coupée en tronçons - 1 oignon piqué d'un clou de girofle - 1 dizaine de grains de poivre - 2 bâtons de citronnelle coupés en morceaux - 1 gros morceau de gingembre frais coupé en...

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Soupe piquante froide aux crevettes et au concombre

Entrées

Par cuilleres et cie - Albane

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 concombre pelé en dés - 400 ml de bouillon de poisson froid - 150 ml de yaourt nature maigre - 150 ml de jus de tomates - 150 g de fromage blanc allégé - 125 g de crevettes cuites décongelées si nécessaire, hachées grossièrement...

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Poro-kasviskäristys (sauté de renne aux légumes)

Plats

Par cuilleres et cie - Sabine

Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de viande de renne (ou élan) pour sauté surgelée. (la viande pour sauté se présente sous forme de fines tranches qui se désintégreront en petites lamelles à la cuisson) - 150 g de poireau - 2 ou 3 carottes - 200...

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Crumble de saumon au speculos

Entrées

Par cuilleres et cie - Bérengère

Ingrédients : - 10 côtelettes de saumon frais - 4 oignons jaunes - 1 botte de ciboulette - 1 paquet de spéculos - 50g de beurre . Faire suer les oignons en morceaux avec une noix de beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Couper...

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Apéritif suédois au saumon

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Albane

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de pain suédois - 4 tranches de saumon fumé - 150 g de fromage frais salé (madame loïk, boursin ...) - 10/12 rondelles de concombre - 50 g de noix concassées - huile d'olive - aneth Préparation de la recette...

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Halwa & crème glacée au safran et à la pistache

Desserts

Par cuilleres et cie - Bérengère

HALWA Ingrédients : – 12 cl de lait concentré non sucré – 70 gr de sucre – 1 goutte de colorant rouge – 1 ou 2 graines de cardamome réduit en poudre – 20 gr de beurre – 40 gr de noix de coco râpée – 70 gr de semoule moyenne Verser le lait concentré dans...

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Butter Chicken

Plats

Par cuilleres et cie - Laurence

Ingrédients : - 400 g de blanc de poulet - 1 gros oignon rouge - 6 gousses d'ail - 4 gousses de cardamome - 1 boîte de pulpe de tomate en dés - 2 yaourts nature - 2 cuillères à soupe d'épices tandoori - 6 cuillères à soupe de beurre - 1 c. à c de gingembre...

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Gâteaux au vin d'alsace (blanc et rouge)

Desserts

Par cuilleres et cie - Albane

Gâteau au vin blanc Ingrédients : - 200g de farine - 200g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1/2 verre huile - 1 verre 1/2 de vin blanc sec (Gewürtzraminer) - 1 pincée de sel . 1- Mélanger les œufs avec le sucre...

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Baeckeoffe

Plats

Par cuilleres et cie - Hortense

Ingrédients : - 600 gr Epaule de porc - 600 gr Epaule de boeuf - 600 gr Epaule d’agneau - 2 Pieds de porc - 250 gr Blanc de poireau - 200 gr Carottes - 2 kg Pommes de terre Bintje - 200 gr Oignons - 2 Ail - 3 Feuilles de laurier - 2 Clous de girofle -...

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Soufflés au foie gras

Entrées

Par cuilleres et cie - Sabine

Ingrédients : - 50 g de beurre + 30 g pour les ramequins - 150 g de bloc de foie gras très froid - 25 cl de lait - 3 oeufs - 50 g de farine - mélange 5 épices - 3 pincées de graines d'anis - sel et poivre du moulin Beurrer généreusement le fond et les...

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