Le blog de Cuillères et Cie

Riz au lait de coco et mangue

Desserts

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients pour 8 personnes : - 200 g de riz rond cuit - 600 cl de sorbet noix de coco ( on peut aussi remplacer par moitié sorbet, moitié lait de coco en brique, plus moelleux mais moins sucré) - 1/2 cuillères à café de fleur de sel - 4 mangues Porter...

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Porc frit aux aubergines

Plats

Par cuilleres et cie - Laetitia

Ingrédients pour 4 personnes : - 3 piments rouges frais coupés en deux - 6 gousses d'ail coupées en quatre - 1 oignon brun haché grossièrement - 500 g d'aubergines (très petites de préférence) - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 500 g de porc haché...

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Brochettes de viande marinées et sauce satay

Plats

Par cuilleres et cie - Laetitia

Ingrédients pour 12 brochettes : - 250 g de blanc de poulet - 250 g de filet de boeuf - 250 g de filet de porc - 2 gousses d'ail pilées - 2 cuillère à café de sucre de palme râpé ou de sucre roux - 1/4 de cuillère à café de sambal oelek - 1 cuillère à...

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Pousses d'épinard aux échalotes frites et oeufs de truite

Entrées

Par cuilleres et cie - Hortense

Ingrédients : - 1 oignon nouveau - 5 brins de menthe - 10 brins de coriandre - 2 cuillère à soupe de pâte de curry jaune - 1 cuillère à café de sucre de palme ou de cassonade - 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm - 24 feuilles depousse d'épinard - 100...

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Verrine Nouilles Thaïlandaises au poulet et petits légumes croquants

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Albane

Ingrédients : - Nouilles thaïlandaises - carottes - chou chinois - oignons - blancs de poulet - sauce soja Faire cuire les nouilles comme indiqué que le paquet (attention à la cuisson, il ne faut pas qu'elles soient toutes molles) Eplucher et râper avec...

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Mégacoulant Choco-Marron et son Carré Cheesecake

Desserts

Par cuilleres et cie - Sabine

Ingrédients pour le Mégacoulant Choco-Marron (4 personnes) : - 150 g de chocolat noir - 150 g de beurre demi-sel fondu - 120 g de sucre glace - 3 oeufs + 1 jaune - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 100g de farine tamisée - 4 g de levure chimique...

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Potage de crabe coco-coriandre

Entrées

Par cuilleres et cie - Laetitia

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 tablette de bouillon de légumes - 1 citron vert - 1gousse d'ail - gingembre frais (l'équivalent d'une noix) - 200 g de chair de crabe - 30cl de lait de coco - sauce soja - sucre en poudre - piment - coriandre fraîche...

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Rillettes Maquereaux Avocats

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients : - 1 boîte de maquereaux au naturel - 1 oeuf dur - 1/2 citron jaune - 1/4 de boîte de St Morêt - sel, poivre - 1 échalote émincée - la chair d'un avocat, écrasée à la fourchette Emietter les maquereaux, ajouter l'oeuf dur écrasé, le St Morêt,...

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Rillettes de sardines

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients : - 2 boîtes de sardines au naturel - 1/2 boîte de St Morêt - basilic Mixer le tout, saler et poivrer à votre convenance !

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Rillettes de maquereaux, roquefort et noix

Verrines et bouchées - buffet dinatoire

Par cuilleres et cie - Anne-Françoise

Ingrédients : - 1 boîte de maquereaux au naturel - 40g de roquefort - 4 noix (ou 8 cerneaux) - 3 cuillères à soupe de crème fraîche Mélanger le roquefort, la crème et les noix hachées finement pour obtenir une préparation homogène. Mélanger avec la chair...

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