Ingrédients pour 8 personnes : - 3 gousses d'ail - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1/2 ou 1 petit piment rouge (ou piment d'espelette) à ajuster - 1 oignon rouge coupé en deux - 4 citrons verts, jus et zestes - 1 cuillère à café de cumin en poudre...
Ingrédients : - 1 rouleau de pâte sablée pur beurre - 100 g de chocolat noir à 74% de cacao - 1 cuillère à café de cacao pur en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 étoile de badiane - 1/2 cuillère à café de sucre vanillé - 100 g de beurre -...
Ingrédients pour 4 personnes ou 12 petites verrines - 2 concombres - 2 citrons - 20 feuilles de menthe fraîche - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Peler les concombres, couper les en 2 et enlever les grains. Mettre les morceaux de concombre dans un...
Une fois n'est pas coutume, un petit article qui n'est pas une recette ! Au mois de juin, afin de clotûrer gaiement l'année scolaire, nous avons l'habitude d'organiser un dîner avec nos conjoints où chacune amène un plat. Cette année le thème retenu fut...
Ingrédients pour 12 muffins : - 200 g de farine - 1 sachet de levure - 4 oeufs - 10 cl d'huile d'olive - 5 cl de vin blanc sec - 6-7 tranches de jambon cru en chiffonade - 5 champignons de Paris - 6 tranches de fromage à raclette - sel et poivre - 1 cuillère...
Ingrédients : - 24 crevettes roses - 4 gousses d'ail - 2 oignons, - une orange - 1 cuillère à café de cognac - 40 g de chocolat noir - 20 amandes décortiquées - 3 pincées de safran en poudre - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 2 feuilles de laurier...
Filet mignon de porc au Maroilles Ingrédients pour 4 personnes : - 1 filet mignon de 500g environ - 1 filet d'huile d'olive - 1 échalote - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 verre de vin blanc sec - 5 cuillères à soupe de crème épaisse - 1 petit maroilles...
Ingrédients pour une douzaine de crostinis : - 12 tranches fines de baguette - 3 tranches de jambon cru - 140 g de petits pois surgelés - 2 échalotes finement émincées - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec - ail déshydraté en poudre ou 1 gousse d'ail...
Ingrédients pour 6 personnes : - 300 g + 150 g de chocolat blanc - 600 g de framboises fraîches - 15 cl de crème fleurette - 3 cuillères à soupe de sucre glace Faire fondre 300 g du chocolat et former 18 rectangles (ou cercles) sur du papier sulfurisé....
Ingrédients : - 8 cuillères à soupe de moutarde - 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 6 cuillères à soupe de cassonade - 8 cuillères à soupe de miel liquide - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de sauce soja - sel (peu) et poivre Fouetter...
Ingrédients : - 250g de chocolat - 250 g de beurre - 4 cuillères à soupe de sucre - 4 oeufs - 2 grosses meringues émiettées. Melanger le chocolat, le beurre fondu, le sucre et le oeufs. Puis ajouter les meringues. Mettre dans un moule au congélateur pendant...
Ingrédients pour 4 personnes : - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 2 ou 3 oignons nouveaux - 1 gousse d'ail (facultatif) - 8 oeufs - Sel et poivre de Cayenne - huile végétale neutre pour cuire Peler les pommes de terre et les couper en frites ou...
Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes : - 1 pâte brisée - fromage frais (type "Madame Loïk") - 1/2 oignon rouge émincé finement - 1 botte de radis - sel, poivre. Faire cuire à blanc la pâte brisée dans des moules à tartelettes. Laisser refroidir...
Préparation : 15 mn / Cuisson 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de cabillaud - 1/2 chorizo portugais - 12 palourdes - 500 g de pommes de terre rattes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 100 g d'olives violettes - 10 cl de vin blanc sec - 2...
Pour environ 20 bouchons (moules mous à mini-muffins) - 150 g de roquefort - 60 à 80 g de cerneaux de noix - 60 à 80 g de raisins secs - 1 brique de crème fraîche liquide - 4 oeufs - sel, poivre - 30 g d'oignons hachés Mélanger et battre les oeufs, la...
Ingrédients : - 1 boîte d'oeufs de caille - 6 tranches de jambon de Bayonne - 3 cuillères à soupe de graines de pavot - 2 cuilères à soupe de vinaigre blanc - petits pics en bois. Dans l'eau bouillante, verser le vinaigre de vin blanc (Cela va aider les...
Ingrédients pour 8 personnes : - 24 joues de lottes (3 par personne) - 1 chorizo doux - 1 oignon - 1dl de Noilly Prat - 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche - 8 pommes de terre Peler et émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle. Ôter la peau...
Ingrédients : - 75 cl de lait entier - 200 g de poudre d'amandes - 4 cuillères à café de miel liquide - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées - 2 capsules de cardamome - spéculoos Faire torréfier la poudre d'amandes. La verser ensuite dans une casserole,...
Crêpes (une quinzaine) : - 250 g farine - 2 cuillères à soupe de csuce - 1/2 cuillère à café de sel - 5 dl de lait - 1 dl de bière - 4 oeufs - 3 cuillères à soupe d'huile Mélanger farine, sucre et sel dans un saladier. Ajouter les oeufs en fouettant vivement....
Ingrédients pour 6 personnes : - 400 g de casse-croûte ou petit-beurre - 250 g de beurre - 250 g de sucre - 2 ou 3 tasses de café - + nappage au chocolat (optionnel) Emietter les casse-croûte. Faire fondre le beurre. Ajouter aux casse-croûte le beurre,...
CRUMBLE SAUMON POIREAUX Préparation : 30 mn, Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes : Pour la garniture : - 4 filets de saumon frais (sans peau) - 2 tranches de saumon fumé (oulardons de saumon, ou restes de saumon vendus sous vide) - 3-4 poireaux...
Pour 5 à 6 personnes Ingrédients : - 1 filet mignon de porc - 3 à 4 cuillères à soupe de miel liquide - 1cuillère à soupe de Worcestershire sauce - sel et pouvre Débiter le filet en tronçons, les fariner puis les faire revenir dans une poêle avec un peu...
Ingrédients : - 250 g de carottes râpées - 100 g d'Amandin (mélange Vahiné : poudre amande, noisette, amandon d'abricot) - 30 g de noix de Pécan grossièrement hachées - 100 g de beurre - 2 oeufs - 100 g de cassonade - 50 g de farine - 1 sachet de levure...
Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 6 personnes : - 2 courgettes assez longues - 100 g de jambon de parme ou fumé (des chutes ou des tranches fines) - citron Avec un économe, éplucher une courgette, puis prélever des longues lamelles...
Ingrédients : - 700 g de courgettes - 200 g de pommes de terre - 600 g d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 80 g de bleu d'Auvergne - 1 pincée de sel, poivre Laver les courgettes et les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Les mettre à cuire...
