Ingrédients pour 6 personnes : - 24 queues de langoustines décortiquées - 4 petits bulbes de jeune fenouil - 3 oranges - 1 petit pamplemousse rose - 1 anis étoilé - 1 cuillère à café d'un mélange de 4 épices en poudre (ou plus selon les goûts) - huile...
Ingrédients pour 20 sucettes : - Feuilles de brick - 2 escalopes de poulet - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 cuillère à soupe de sauce soja - poivre - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé - 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc...
Ingrédients pour une vingtaine de choux : - 1 chou frisé - 1 oignon haché - 1 oeuf - 200 g de riz cuit - 300 g de boeuf haché - 200 g de chair à saucisse - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 gousse d'ail - sel et poivre - 2 cubes de bouillon de boeuf...
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 lobe de foie gras frais (pour 6 ou 8) - 1 orange - 1 pamplemousse - 2 citrons - 1 endive - 1 cuillère à café de beurre - 100 g de sucre - 5 g de poivre 5 baies - 12 feuilles de citronnier (kaffir) - 1 cuillère à café...
Ingrédients pour 8 personnes : - 1 Pate filo - 1 bloc de foie gras (250g) - 2 mangues - Beurre 1/2 sel fondu - Un filet d’armagnac - Mélange de salade assaisonné Couper la pate filo en carrés (prévoir 4 par personne). Les badigeonner de beurre fondu puis...
Ingrédients : - 4 oeufs - 200 g de sucre - 0,5 dl liqueur au café (Kahlua par exemple) - 500 g de mascarpone - 3,75 dl de café corsé - 24 biscuits à la cuillère - 2 cuillères à soupe de cacao - 200 g de fraises - 150 g de framboises Battre ensemble les...
Ingrédients : - 600 g de macreuse - 2 betterave rouges crues - 1/2 céleri rave - 2 tomates - 1 oignon blanc - 1 poivron rouge - 1 petit chou - sel, poivre en grains Couper la viande en dés, les légumes en morceaux, le chou en lanières. Mettre la viande...
Tartines de chorizo au bleu : Ingrédients : - 150 g de chorizo piquant - 18 tranches de baguette de campagne - 120 g de queso de cabrales ou de bleu Détailler le chorizo en tranches fines. Préchauffer le gril du four au maximum. Placer les tranches de...
Ingrédients : - 180 g d'eau - 10 g de levure boulangère - 320 g de farine type 55 - 1/2 cuillère à café de sel - 250 g de beurre salé - 250 g de sucre Faire la pâte à pain au Thermomix : Mettre l'eau dans le bol avec la levure émiettée, 1mn30 - 37° -...
Ingrédients : - 8 feuilles de filo - 100 g de beurre - 150 g de sucre - 8 à 10 pommes - armagnac Faire une compote avec les pommes, Y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'armagnac. Dans un moule, superposer 4 feuilles de filo, une par une en les beurrant...
Ingrédients : - 300 g de harictos cocos frais écossés ou haricots secs (sans oublier dans ce cas de les faire tremper 12 heures avant) - 200 g de chorizo ou sobresade - 2 petits oignons rouges - brins de coriandre - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique...
ingrédients pour 10 rouleaux de printemps : - laitue - 20 crevettes - vermicelles de riz - 10 galettes de riz - 2 carottezs - 1 concombre - 2 escalopes de poulet - feuilles de menthe et feuilles de coriandre - gingembre Faire cuire le vermicelle de riz...
Ingrédients : - 350 g de noix mélangées (pécan, cajou, cacahuètes, macadamia) - sel (si mélange non préalablement salé) - 1 cuillère à café de graines de cumin - 1 cuillère à café de graines de coriandre - 1 cuillère à café de graines de moutarde - 1/4...
Ingrédients : - 1/2 sachet de levure de boulanger - 150 g de lait - 250 g de farine bio - huile d'olive - 75 g d'olives vertes dénoyautées, bien esssorées - 100 g de lardons alumettes nature - 1/2 cuillère à café de sel Recette au Thermomix Mettre dans...
Ingrédients pour les coques de macarons (environ une quarantaine de macarons, soit 80 coques) 210 g de sucre glace 125 g de poudre d’amande 30 g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs Colorant en poudre rose guimauve (ou colorant liquide rouge) Ingrédients...
Ingrédients : - crevettes cuites - huile d'olive - citron vert - mélange 4 épices - gingembre - ananas en boîte - sel, poivre Décortiquer les crevettes. Préparer une marinade : huile d'olive + jus de citron vert, 4 épices, gingembre, sel et poivre, compléter...
Préparer les coques selon la recettes des Macarons Litchi-Rose Ingrédients pour la garniture : - 400 g de jambon blanc - 100 g de beurre demi-sel ramolli - 2 cuillères à soupe de vinaigre de conditionnement de cornichons - poivre Mixer le jambon coupé...
Préparer les coques selon la recette des Macarons Litchi-Rose Ingrédients pour la garniture : - 400 g de rillettes (du Mans of course ! ) - 5 gros cornichons Malossol - Poivre Mixer finement les rilletes avec 2 cuillères à soupe du vinaigre des cornichons...
Préparation 20 minutes - Cuisson 25 minutes Ingrédients : - 1 pâte feuilletée toute prête d'environ 250 g - 600 g de saumon frais filet ou en pavés - 7 tranches de saumon fumé - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de ciboulette...
Préparation 40 minutes - Cuisson 25 minutes Ingrédients : - 1 pâte feuilletée toute prête d'environ 250 g - environ 400 g de thon au naturel en boîte - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée - 1...
Ingrédients : - 1 grosse boîte de harictos rouges en conserve - 1 oignon rouge - 200 g de lardons allumettes - vinaigre balsamique - huile d'olive - sel et poivre - ciboulette Egoutter et rincer les haricots. Faire cuire les lardons. Emincer l'oignon...
Ingrédients ( pour environ 8 verrines) : - 300 g de miettes de crabe - 2 avocats - 150 g de feta - 200 g de dés de saumon Mettre les miettes de crabe dans le fond des verrines. Vider les avocats, mettre la chair dans un bol avec 150 g de feta. Mixer (si...
Que voyez-vous sur cette photo de café gourmand : un cappuccino, une tartelette au chocolat et un sorbet cassis ? Non, non, non ! Plutôt une petite crème au camembert, une tartelette à la tapenade et un sorbet à la betterave ! La crème au camembert Ingrédients...
Ingrédients pour 6 personnes : - 500 g de tomates pelées avec leur jus - 125 g de framboises - 1 oignon doux - 1 petite gousse d'ail - 2 tranches de pain de mie sans croûte - le jus d'un citron - 5 cl de vinaigre de framboises - 5 cl d'huile d'olive -...
Ingrédients pour 15 à 20 cuillères : - 100 ml de Soja Cuisine Bio - 100 g de chocolat noir - 5 caramels mous - perles multicolores Hacher le chocolat noir Faire chauffer le soja cuisine et y faire fondre les caramels. Hors du feu, ajouter le chocolat...
