Ingrédients : - 500 g de betteraves cuites - 2 cuillères à soupe de crème de cassis - le jus d'1/2 citron jaune - 40 cl de crème liquide - 1 petit bouquet de ciboulette, de cerfeuil et de persil. - sel, poivre. Mixer tous les ingrédients (sauf les herbes)...
Une poire pochée et sa chantilly, un tartelette aux cerises et un chou à la crème.... Forcément, non ! Trop simple.... En fait : Une pomme de terre farcie, une chantilly à la moutarde, une tartelette à base de veau, et un chou au foie gras ! En piste...
BAVAROIS Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 minutes Réfrigération : 12 heures. Bavarois pour 6 personnes : - 1/2 litre de lait entier - 2 gousses de vanille - 6 feuilles de gélatine - 5 jaunes d'oeufs - 75 g de sucre en poudre - 20 cl de crème liquide...
Ingrédients pour 8 à 10 personnes : - 24 boudoirs - Préparation pour 1 litre de flan vanille - 1 litre de lait - 1 kg de fromage blanc - 100 g de sucre en poudre - 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop - poudre d'amande, de noisett, cassonade Préparer...
Ingrédients pour 8 personnes : - 1 boite de lasagnes - 4 tranches de saumon fumé - 1 paquet d’épinards surgelé dégelés - 1 grande boite de tomate concassées - 2 ricotta - 1 paquet de parmesan Dresser directement le plat de lasagnes. Monter dans cet ordre...
Ingrédients pour 8 verrines : - 8 coques de macarons de couleurs différentes. - 75g de mures - 75g de framboises - 75g de rhubarbes - 4 kiwis - 3 œufs - 260g de mascarpone - 60g de sucre en poudre + 30g par fruit pour les coulis Citron Miel Préparation...
GÂTEAU INVISIBLE Ingrédients : - 5 pommes (Golden) - 5 poires (Passe crassane ou Comice) - 3 oeufs - 16 cl de lait - 115 g de farine - 80 g de sucre - 35 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à soupe d'arôme vanille - 1 pincée de...
Ingrédients pour 8 personnes : - 8 souris d'agneau (surgelées de chez Picard) - 6 gousses d'ail en chemise - 6 échalotes - thym, romarin, cumin - 1 bouquet garni - 3 feuilles de laurier - 1/2 litre de bouillon de légumes - 6 cuillères à café de fond de...
Ingrédients : - 9 œufs - 75 g. fromage râpé - 1 dl crème fleurette - 400 g. tomates bien mûres - 2 gousses d'ail - 8 c. à soupe huile d'olive - 500 g. épinard - 1 pincée de thym - sel, poivre, muscade. Cuire les épinards 3 min. Bien les égoutter. Dans...
Ingrédients (environ 80 blinis de 7cm de diamètre) - 200 g de farine de blé - 150 g de farine de sarrasin - 75 cl de lait - 25 g de levure de boulanger fraîche - 3 oeufs - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cullère à café de sucre en poudre - sel Faire tiédir...
ngrédients pour 4 personnes : - 4 oeufs - 4 fonds d'artichaut - 4 tranches de pain de mie - 4 cuillères à café rases de Maïzena - Roquette - tomates confites à l'huile - piment d'espelette - fleur de sel - vinaigrette. Faire cuire les fonds d'artichaut...
Ingrédients pour 6 personnes : - 1,2 kg de lotte préparée par le poissonier - 1 orange non traité - 1 citron bien mûr non traité - 1 branche de céleri finement haché - 1/2 cuillère à café de coriandre moulue - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1...
Ingrédients pour 8 personnes : - 800 g de dos de cabillaud - 1 mangue - 1 pomme Granny Smith - 1 citron vert - 1 citron jaune - 15 g de gingembre frais - 1 bouquet de coriandre - 1 oignon - 4 sucrines - 2 fruits de la passion - 2 oranges ou oranges sanguines...
Ingrédients pour 4 personnes : - 3 blancs d'oeufs - 250 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de vanille - 4 cuillères de crème - 75 g de meringues - du caramel Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la vanille, et la crème....
Ingrédients pour les poires : - 6 belles poires - 1 cuilère à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe de miel - 1 poignée de raisins secs - quelques épices : cannelle, poivre, gingembre Eplucher et couper les poires en quartiers puis en morceaux moyens....
Ingrédients pour 8 personnes : - 4 poires - 80 g de gorgonzola - sirop d'érable - 8 sablés pour la pâte sablée : - 185 g de farine - 95 g de beurre salé amolli - 95 g de sucre en poudre - 1 oeuf Préchauffer le four à 180°C (T6). Préparer la pâte pour...
Ingrédients pour 4 verres : - 1 litre de jus d'ananas - 350 g d'ananas en tranches égoutté - 400 g de lait de coco en boîte - 1 à 2 pincées de gingembre en poudre - 300 g de rhum Au Thermomix : Mettre dans le bol l'ananas en tranches et le lait de coco,...
Ingrédients : Pour les Cailles farcies : - 8 cailles désossées - 2 blancs de poulet - 200 g de foie gras - estragon - 2 blancs d'oeufs - 40 cl de crème liquide - 3 tranches de poitrine fumée - beurre - 2 litres de bouillon de volaille - film alimentaire...
Ingrédients pour 15 chocolats : pour les coques : - 150 g de chocolat noir à 70% de cacao (de couverture de préférence) pour la ganache : - 125 g de chocolat noir à 52% de cacao minimum - 13 cl de crème fraîche liquide - 30 g de parmesan 15 mini moules...
Tajine de lapin aux abricots, pruneaux, amandes et miel : Ingrédients pour 8 personnes: - 3 gros oignons à émincer - 3 gousses d'ail - huile d'olive - lapin (entier découpé ou en morceaux) - 4 épices - cannelle - paprika - maïzena - 2 abricots sec et...
Ingrédients pour 4 mini-cocottes : - 350 g de filet de boeuf - 1 botte de coriandre fraîche - citronnelle - 1 citron vert - 8 anis étoilés (badiane) - 25 cl de bouillon de boeuf - sel et poivre Préchauffer le four à 200° (th 6-7). Découper le filet de...
Ingrédients pour 8 personnes pour les figues rôties et la crème - 16 figues - 25 cl de porto - 230 g de sucre - 30 g de beurre - le jus d'une orange - 60 cl de lait - 6 jaunes d'oeufs - 12 gousse de cardamome - 90 g de sucre Préparation de la crème :...
Ingrédients pour 8 personnes : - 24 grosses crevettes cuites - 150 g de farine - 5 g de levure chimique - 20 cl d'eau gazeuse bien froide (à grosses bulles type Perrier) - sel, poivre - 2 pincées de piment d'espelette - 150 g d'ananas frais - 1 échalote...
Ingrédients pour 8 à 9 personnes : - 3 filets de canard ( ou magret) - 2 à 3 figues par personne - 1 échalotte - 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de miel liquide Entaillez la face "gras" du filet. Saisir les filets dans...
Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 80 g de chorizo - 50 g de gruyère râpé Couper le chorizo en petits cubes. Les répartir avec le gruyère râpé sur la pâte feuilletée. Rouler délicatement la pâte sur elle-même. Découper des rondelles d'1 cm d'épaisseur....
