Ingrédients : - Nouilles thaïlandaises - carottes - chou chinois - oignons - blancs de poulet - sauce soja Faire cuire les nouilles comme indiqué que le paquet (attention à la cuisson, il ne faut pas qu'elles soient toutes molles) Eplucher et râper avec...
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 oeufs - 2 échines de porc - 2 cuisses de lapin - 200 g de chair à saucisses - 1 foie de lapin - 1 oignon haché - 1 échalote hachée - 2 gousses d'ail hachées - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 feuille de laurier...
Blancs de dinde à la créole : (recette thermomix) Ingrédients : - 400 g de blancs de dinde - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 4 tranches d'ananas au sirop - 1 oignon - 20 cl de lait de coco - 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre...
Ingrédients pour 6 personnes : - 600g de blancs de poulet - 4 oeufs - persil - coriandre - 2 gousses d'ail - 3 à 4 cuillères à soupe de parmesan - 3 cuillères à soupe de lait - 8 cuillères à soupe de chapelure - 2 cuillères à soupe de pignons de pin -...
Ingrédientspour 4 personnes : - 1 melon - 5 tomates jaunes pelées - 6 brins de basilic - jus d'1/2 citron - 1cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Mixer le melon avec les tomates pelées, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à...
Ingrédients : - pâte à tarte sablée ou feuilletée - 175 g de beurre - 200g de sucre - 170g de crème liquide entière. Faire cuire la pâte à tarte à blanc. Faire un caramel avec le beurre et le sucre. Terminer le caramel en y incorporant la crème liquide....
Ingrédients pour 4 personnes : - 400g de boeuf (bien tendre) - 1 citron vert - 3 cuillères à soupe de gingembre râpé - 2 gousses d'ail - 6 cuillères à soupe de sauce soja - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 chou chinois - 1 gros oignon - 3 cuillères...
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 filet de 200 g de lieu jaune - 150g de crème fraîche épaisse - 4 feuilles de gélatine - 100ml d'eau - 125g de farine complète - 125g de farine - 125g de beurre - safran en poudre ou en pistil - 1 oeuf - 1 jus de citron...
Ingrédients : - 1 mangue bien mûre - 10cl de lait de coco - chocolat blanc Eplucher et couper la mangue en gros cubes en prenant soin de récupérer toute la chair autour du noyau. Dans un blender, placer les dés de mangue et le lait de coco. Mixer jusqu'à...
Ingrédients pour 8 cercles : - 40 gambas crues (surgelées ou non) - 4 avocats bien mûrs - 1 botte de radis - 4 oignons blancs - 2 citrons jaunes - 1 botte de ciboulette - huile d'olive - 1 pincée de piment d'espelette - sel, poivre Décortiquer les gambas...
Ingrédients pour 4 personnes (1l de soupe) : - 40 cl de lait de coco - 15 cl de jus de cuisson poulet (obtenu au cours de la recette) - 50cl d'eau - 400g de filet de poulet - 2 échalotes - 25g de gingembre frais - 4 brins de coriandre fraîche - 1 petite...
Ingrédients: - 1 pâte brisée maison (chacune a sa recette) à laquelle on ajoute des graines de pavot, 1 cuillère à café de curry et 1/2 cuillère à café de colorant jaune en poudre. - 2 escalopes de poulet coupées en petits dés - 1 oignon émincé - 2 cuillères...
Nem de tajine de poulet Ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - 150 g d'olives vertes dénoyautées - 8 feuilles de riz (pour nems) - 1 citron - 1 oignon - 6 brins de coriandre fraîche - 6 brins de persil - 30 g de graines de pavot bleu -...
Perles de tapioca au lait de coco : Ingrédients pour 6 personnes : - 40g de perles de tapioca - 10 à 20g de sucre(selon les goûts) - 40cl de lait de coco (prendre le lait de coco le plus liquide) - 20cl de lait demi-écrémé - quelques morceaux de fraises...
GATEAU AU FROMAGE BLANC Ingrédients : - 6 oeufs - 250 g de fromage blanc (moulé et bien égoutté) - 100 g de crème fraîche - 1 citron - 1/2 sachet de sucre vanillé - 100 g de raisins secs - 1 verre à liqueur de vodka - 150 g de sucre semoule - 160 g de...
Ingrédients pour 4 personnes : - 300 g de mangues surgelées, décongelées - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé - 3 cuilères à soupe de basilic ciselé - 60g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de jus de citron vert - 80 g de mascarpone - 1 cuillère...
Ingrédients pour 6 personnes : - 2 oranges non traitées - 1 citron - 4 jaunes d'oeufs - 170 g de sucre glace - 3 cuillères à soupe de Cointreau - 30 cl de crème liquide uht - 1 noix de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé Laver les oranges,...
Fraises marinées au persil Ingrédients : - 250 g de fraises - 1 botte de persil plat - 130g de sucre - 100g d'eau Equeuter et couper en 4 les fraises. Blanchir la botte de persil pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante et rafraîchir dans de l'eau...
Boeuf : Ingrédients : - un rôti de boeuf (inutile qu'il soit de très bonne "qualité") - huile d'olive - poivre - herbes de provence - sac de gros sel Ôter la ficelle et le gras du rôti. Badigeonner la viande d'huile d'olive, de poivre et d'herbes de Provence....
Ingrédients : - 50 g de betteraves cuites - 25 g de chair de pamplemousses - 1 oignon (30g) - 25 g de vinaigre balsamique - 25 g d'huile d'olive - 25 g de mascarpone - 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire - poivre - 1 boîte de thon au naturel...
Ingrédients pour 8 rouleaux : - 8 grandes feuilles de riz - 8 belles crevettes - 150g à 200g de foie gras - 100g de haricots "mange tout" - 1/2 paquet de vermicelle de riz - quelques feuilles de salade - 1/2 mangue pour la sauce : - 2 cuillères à soupe...
Pour la mousse au chocolat : Ingrédients : - 150 g de chocolat noir - 250 g de Toblerone - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 5 oeufs + 1 blanc. Faire fondre les chocolats au bain-marie, quand le mélange est lisse, ajouter le beurre en dés et bien mélanger....
Ingrédients : pour le velouté : - 500 g de courgettes - 400 g d'eau - 3 branches d'estragon - sel et poivre pour la mousse de parmesan : - 45 cl de lait demi-écrémé - 200 g de parmesan - 1 feuille de gélatine Préparer la mousse de parmesan (la veille...
Ingrédients pour 4 personnes : - 4 grandes tranches de Saumon fumé - 4 tortillas fines et souples - 1 pot de 250 g de guacamole - 20 cl de crème fraîche épaisse - sauce chili - sel et poivre Couper les disques de tortillas en grands carrés de 5 cm de...
Ingrédients pour 8 personnes : - 1 kg d'épaule d'agneau - 250 g d'abricots secs - 2 oignons - 1 cuillère à café de cannelle (ou 4 épices) - sel, poivre - coriandre - 8 feuilles de brick - environ 100g de beurre 8 moules à tartelettes. Couper l'agneau...
