Préparation 20 mn - Cuisson 1 h 15 mn Ingrédients pour 6 personnes : - 6 morceaux de poulet (cuisses, hauts-de-cuisses, blancs) - 4 oignons - 4 tomates - 4 gousses d'ail - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère...
Préparation 10 minutes - Cuisson 2 heures Ingrédients pour 6 personnes : - 1 canard - 6 petits oignons - 3 gousses d'ail - 8 cuillères à soupe de miel - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à soupe de Xérès - 18 figues sèches - 1 cuillère à...
Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de filets de lotte sans peau 36 gambas 250 g de riz 2 citrons verts 1 gousse d'ail 2 cuillères à café de curry 5 brins de coriandre Huile d'olive sel, poivre Préparer une marinade dans un bol en mélangeant le jus des...
Ingrédients : pour une douzaine de mini ramequins à crème brûlée : - 150 g de foie gras cuit - 12 figues sèches préalablement réhydratées - 30 cl de crème fraîche liquide - 3 jaunes d'oeufs - sel et poivre - 4 tranches de pain d'épices pour les bonbons...
Ingrédients pour 4 personnes : - 150 g de lentilles vertes - 400 g de carottes - 50 g + 50 g de pain d'épice - 1 cuillère à café de cumin moulu Mettre les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau non salée et faire bouillir 3 minutes. Egoutter Remettre...
Ingrédients : pour le gateau - 245 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 200 g de sucre - les zestes finement hachés de 2 citrons - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 100 g de beurre fondu et chaud - 185 g d'huile d'olivre de très...
Préparation : 10 mn (sans compter bien sûr le temps qu'il faut pour décortiquer les crevettes ! ) Cuisson : 3 mn Repos : 2 h mini Ingrédients pour 4 personnes : - 600 g de crevettes moyennes décortiquées - 20 g de gingembre frais épluché et râpé - 2 pamplemousses...
Ingrédients pour 9 personnes : - 3 concombres - 2 cuillères à soupe de crème allégée - 27 crevettes - aneth ciselé - poivre, Tabasco Peler, épépiner et émincer les concombres. Les faire dégorger dans du sel pendant 30 minutes. Mixer les concombres. Ajouter...
Ingrédients pour 4 personnes : - 400 g de lait de coco - 200 g de lait concentré sucré - 3 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille - 1 zeste de citron - 1 sachet de fruits exotiques Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes....
Ingrédients pour 3 personnes : - 3 cuillères à soupe de beurre - 1 oignon - 250 g de champignons de Paris - 2 cuillères à soupe de farine - 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) - 1/2 litre de lait - 1 citron - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère...
Ingrédients pour 6 personnes : - 500g de filet de saumon sans peau - 6 feuilles de brick - 20cl de lait de coco - 100 g de cachuètes salées - 1 cuillère à soupe de pâte de curry mild - 50 g de beurre - 6 brins de coriandre Préchauffer le four th 7 (210°C)...
Ingrédients pour 8 personnes - 1 grand pain de mie carré - 6 belles tranches de saumon fumé - 200 g de lardons de saumon fumé - 2 avocats - 1 concombre - 10 portions de Kiri - 2 grands Carré Frais - 2 petits-suisses - le jus d'un citron vert - 3 cuillères...
Pour 6 personnes : - 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux - 18 abricots moelleux - 375 g de pois chiche - 1,2 kg de tomates pelées - 4 gousses d'ail - 2 bouquet de coriande fraîche - 2 bouquet de persil - 2 boUquet de menthe fraîche...
Ingrédients pour 6 personnes : - 2 kg de boeuf à braiser (paleron ou joue) coupé en gros cubes - 200 g de lardons fumés coupés gros - 75 cl de vin rouge corsé (type cahors) - 300 g de petits oignons - 2 tomates - 4 gousses d'ail - 1 clémentine bio - 1...
Préalable et impératif : avoir toujours une boîte de sardines dans son placard ! 1. SARDINADE - 2 boîtes de sardines - 30 g de beurre mou en morceaux - 30 g de câpres - 1 échalote - jus d'1/2 citron Eplucher et ciseler l'échalote Dans le mixer : l'échalote...
Ingrédients : - 500 g de carottes - 1,5 kg de potiron - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 boîte d'oeufs de lump - 125 ml de crème fleurette Eplucher et cuire les légumes comme une soupe, mixer finement. Fouetter dans un bol la crème jusqu'à ce qu'elle soit...
Ingrédients pour 6 personnes : - 6 cuisses de poulet - 2 oignons - 1 carotte - 1 poireau - 1 gousse d'ail - 1/2 poivron rouge - 1 boîte de 250g de pulpe de tomates - 100 g de chocolat noir à 70% de cacao - 50 g de poudre d'amandes - 3 cuillères à soupe...
- 350 g de cerneaux de noix ( ou mélange noix-amandes et/ou pistache) - 1 paquet de feuilles de filo - 130 g de beurre - 3 cuillères à soupe rases de sucre glace - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger Sirop : 300 g de sucre en poudre + 40 cl d'eau...
Ingrédients pour 6 à 10 personnes : - Viande d'agneau, compter 150 g par personne coupée en morceaux moyen (style pot au feu) - 7 carottes - 3 grosses courgettes - 2 gros oignons - 5 à 6 pommes de terre - 3 tomates - 1 poignée de persil - 1 poignée de...
Briouates au fromage de chèvre Ingrédients pour 4 personnes : - 1 bûche de fromage de chèvre frais (ou rondelles vendues dans emballage) - 1 paquet de 10 feuilles de brick - graines de cumin (ou cumin en poudre) - menthre fraîche - huile pour friture...
Ingrédients : - 120 g de sucre roux - 100 g de beurre - 80 g d'amandes en poudre - 40 g de farine - 2 ou 3 cuillère à café de rhum brun - 2 gros oeufs - 50 g de sucre glace Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre. Le fouetter avec le sucre,...
Ingrédients pour 4 personnes : - 10 grosses tomates - 6 feuilles de basilic - 125 g de parmesan râpé - 125 g de beurre - 200 g de farine - ail, sel et poivre Peler et épépiner les tomates. Faire mariner les tomates avec le basilic, l'ail coupé, le sel...
Ingrédients pour 4 personnes : - 100 g de chocolat blanc - 300 g de yaourt à la grecque - 400 g de fruit rouges mélangés (mures, groseilles, framboises, fraises, cassis...) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 sachet de sucre vanillé Faire fondre...
Ingrédients pour 6 personnes : - 12 filets de petits rougets de toche levés par le poissonnier (têtes et arêtes réservées) - 3 oeufs - 3 laitues rougettes - 6 oignons frais - 3 artichauts poivrades - 3 tomates - 12 radis - 1 citron bio - 6 pousses de...
Ingrédients pour 8 verrines : - 50 cl de crème liquide - 2 fromages de brebis frais (environ 100 g chacun) - 20 tranches de chorizo - 5 feuilles de gélatine Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Hacher les tranches de chorizo au hachoir....
