Madeleines au munster et cumin

Ingrédients pour 2 plaques de moules à madeleines :

- 75 g de beurre salé fondu

- 115 g de farine

- 1/2 paquet de levure

- 2 gros oeufs - jaunes et blancs séparés

- 25 g de gruyère râpé

- 25 ml de graines de cumin

- 100 g de munster coupé en petits dés

- sel et povre du moulin

Faire préchauffer le four Th 8 ou 240°C.

Faire fondre le beurre.

Mélanger la farine, la levure, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le sel, le poivre et le gruyère râpé.

Emulsionner les blancs à la fourchette sans les monter en neige. Et les ajouter doucement au mélange précédent.

Ajouter les graines de cumin et le munster coupé en dés.

Poser les moules à madeleines sur la grille froide du four, puis remplir les alvéoles.

Avant d'enfourner les madeleines, positionner le thermostat sur 7 ou 210°C et faire cuire 10 minutes.

Servir les madeleines chaudes ou tièdes.