Gaspacho de melon et tomate jaune

Ingrédientspour 4 personnes :

- 1 melon

- 5 tomates jaunes pelées

- 6 brins de basilic

- jus d'1/2 citron

- 1cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Mixer le melon avec les tomates pelées, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse. Saler et poivrer

Mettre au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Répartir le gaspacho dans des verrines.

On peut décorer avec des feuilles de basilic et des petits dés de melon.