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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 11:09
Butter Chicken

Ingrédients :

- 400 g de blanc de poulet

- 1 gros oignon rouge

- 6 gousses d'ail

- 4 gousses de cardamome

- 1 boîte de pulpe de tomate en dés

- 2 yaourts nature

- 2 cuillères à soupe d'épices tandoori

- 6 cuillères à soupe de beurre

- 1 c. à c de gingembre frais

- 3 clous de girofle

- 1 étoile de badiane

- 1 c. à c. de cannelle en poudre

- 2 c. à soupe de concentré de tomates

- 2 c. à soupe de noix de cajou en poudre

- 1 c. à soupe de miel

- 1 c. à c. de garam massala

- 4 à 6 c. à soupe de crème fraîche

- coriandre fraîche

.

1. Couper le blanc de poulet en cubes. Epluchez l'ail et l'oignon, émincer l'oignon et piler l'ail. Broyer les gousse de cardamome.

2. Dans un saladier, mélanger le yaourt et les épices tandoori et faire mariner les morceaux de poulet dedans pendant au moins 15 mn.

3. Dans une poêle, faire chauffer 2 c.à soupe de beurre et faire dorer l'oignon, l'ail, le gingembre, les clous de girofle, les gousses de cardamome, la badiane, la cannelle et saler. Ajouter ensuite les tomates en purée, le concentré de tomates, la poudre de noix de cajou. Bien mélanger et laisser mijoter pendant au moins 10 mn à feu modéré.

4. Dans une autre poêle, faire chauffer 4 c. à soupe de beurre et faire revenir les morceaux de poulet marinés pendant 3mn de chaque côté, puis les ajouter à la sauce faite précédemment.

5. Ajouter le miel et le garam massala, bien mélanger et laisser mijoter 5 mn. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche et parsemr de coriandre ciselée.

Servir avec du riz au cumin (faire revenir du cumin dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter le riz, quand il est translucide ajouter 2.5 volumes d'eau).

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Published by cuilleres et cie - Laurence - dans Plats
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